Η ΟΤΔ, Asociación para el Desarrollo de la Comarca de Talavera, Sierra de San Vicente y La Jara- IPETA, εφαρμόζει το τοπικό σήμα “Tierras de Talavera. Calidad Rural”, το οποίο είναι το αποτέλεσμα σκληρής εργασίας και βασίζεται πάνω σε μια σειρά συναντήσεων με τους περισσότερους εκπροσώπους του οικονομικού τομέα της περιοχής: τουρισμός, χειροτεχνικά επαγγέλματα, ψητά κρέατα, παραγωγή ελαιόλαδου. Υφάσματα, παραγωγή τυριού, μέλι., μαρμελάδα και γλυκά. Το σήμα έχει 10 συγκεκριμένα σχέδια για την πιστοποίηση των προϊόντων και των υπηρεσιών (Μέλι, Γλυκά, Υφάσματα, Χειροτεχνικά Επαγγέλματα και Ψητά Κρέατα)

Σήμερα, 11 επιχειρήσεις έχουν λάβει το σήμα:

• SAN SEBASTIÁN DE BELVÍS, S.C.L. (Ελαιόλαδο)
• OLEÍCOLA JAREÑA, S.C.L. (Ελαιόλαδο)
• MIEL DE HINOJOSA (Μέλι).
• QUESOS MONTEALEGRE (Τυριά)
• PANADERÍA CRISTINA (Γλυκά)
• PANADERÍA Y BOLLERÍA HERMANOS JUANLO (Γλυκά)
• CÁRNICAS PULIDO HERMANOS, S.L. (Ψητό Κρέας)
• ARBETO (Χειροτεχνικά Επαγγέλματα)
• JOSÉ ANTONIO MARTÍN LUNA (Χειροτεχνικά Επαγγέλματα)
• LA CASA DEL MARQUÉS (Τουρισμός)
• LA POSADA DEL HIDALGO (Τουρισμός)

Μια Επιτροπή Διαχείρισης και Ελέγχου εγγυάται τη σωστή εφαρμογή και την υποστήριξη του σήματος “Tierras de Talavera. Calidad Rural”.

Πιο σημαντικές οικονομικές δραστηριότητες: