Το σήμα «Condado Jaén. Calidad Rural» διαθέτει ένα Γενικό Σχέδιο, μια Επιτροπή Διαχείρισης και Ελέγχου Κανόνων και Ειδικά Σχέδια για εδαφικά προϊόντα και υπηρεσίες.

Σήμερα, 19 επιχειρήσεις έχουν πιστοποιηθεί με το σήμα εκπροσωπώντας 66 τυποποιημένα προϊόντα. Αυτά προέρχονται από το πεδίο του τουρισμού αλλά και από τα πεδία του ελαιόλαδου, ψημένου κρέατος, ζαχαροπλαστικής, βιολογικών αυγών, δέρματος αλλά και τη βιομηχανία της επεξαργασίας ξύλου ελιάς. 12 ακόμα επιχειρήσεις είναι στην πορεία πιστοποίησης. Ο γενικός στόχος είναι να επιτευχθεί ο αριθμός των 120 επιχειρήσεων στα επόμενα 3 χρόνια.

Βασικές οικονομικές δραστηριότητες:

Κατά τη διάρκεια των τελευταίων ετών, η περιοχή καλλιέργειας ξύλου ελιάς έχει αναπτυχθεί εντατικά, ενώ οι ποώδεις καλλιέργειες έχουν μειωθεί.

Οι κτηνοτροφικές δραστηριότητες, ειδικά αυτές που αφορούν τα χοιρινά, έχουν αυξηθεί τα τελευταία 10 χρόνια.

Οι περισσότερες από τις μη αγροτικές επιχειρήσεις της περιοχής «El Condado» ασχολούνται με βασικές εμπορικές δραστηριότητες, προμήθεια εδεσμάτων, και επισκευές, οι οποίες έχουν αυξηθεί τα τελευταία χρόνια. Στη βιομηχανία, οι περισσότερες επιχειρήσεις ασχολούνται με τον κατασκευαστικό και το βιομηχανικό τομέα (οι περισσότερες, 65 για την ακρίβεια, είναι από τον τομέα παραγωγής θρεπτικών τροφών).

Ο αριθμός των επιχειρήσεων που παρέχουν υπηρεσίες (οικονομικές υπηρεσίες και υπηρεσίες για το κοινό) έχουν επίσης αυξηθεί. Το επιχειρηματικό δίκτυο ανταποκρίνεται στα κριτήρια της παραδοσιακής οικονομίας, με ένα δεσπόζον ποσοστό ανεξάρτητων εργαζομένων και ένα δεσπόζον ποσοστό μικρό-επιχειρήσεων. Παρατηρείται επίσης και μια μεγάλη παρουσία συνεργατών, η πλειοψηφία των οποίων προέρχεται από τον τομέα του ελαιόλαδου.

Αποτελούμενο από 8 δήμους της περιοχής, το ASODECO περιλαμβάνει αγροτικούς συνεταιρισμούς, εργατικά σωματεία, πολιτιστικούς συλλόγους, γυναικείες ενώσεις, επιχειρήσεις και ενώσεις ιδιωτικών εταιριών. Διοικείται από τη Γενική Συνέλευση και από τη Διευθυντική Επιτροπή (αποτελούμενη από 18 μέλη: 8 δημάρχους, 2 αντιπροσώπους γυναικείων ενώσεων, 2 αντιπροσώπους εμπορικών σωματείων, 1 αντιπρόσωπο από τους πολιτιστικούς συλλόγους και 5 αντιπροσώπους των επιχειρήσεων). Η τεχνική ομάδα αποτελείται από έναν διαχειριστή, τεχνικό προσωπικό υπεύθυνο για τα προγράμματα (Leader +, Workgroup Scholl, Equal, Strategic Plan, Cooperation Territorial Quality Mark), από ένα άτομο υπεύθυνο για τις επικοινωνίες καθώς και από την διαχειριστική και λογιστική ομάδα.