La marque “Condado Jaén. Calidad Rural” dispose d’une Charte Générale, d’un Comité de Gestion et de Contrôle et son règlement, ainsi que de Chartes spécifiques des produits et services du territoire.

Actuellement, 19 entreprises sont adjudicataires de la marque, et 66 produits sont certifiés. En plus du secteur touristique, ces derniers représentent les secteurs de l’huile d’olive, de la charcuterie, de la pâtisserie, des desserts et des oeufs biologiques ainsi que de l’artisanat du cuir et du bois d’olivier.

12 autres entreprises sont en cours d’évaluation. L’objectif général est d’atteindre 120 entreprises dans les 3 prochaines années.

Activités économiques les plus importantes: Au cours des dernières années, la superficie des cultures d’oliviers s’est développée de manière intense, alors que celle destinée à la culture des herbacés a été réduite.

Les activités d’élevage ont connu une croissance lors des 10 dernières années, notamment dans le domaine du porc, qui est la principale activité de ce secteur.

La plupart des activités non agraires de la région « El Condado » correspondent au commerce, à la restauration, et aux entreprises de réparations, en croissance ces dernières années.

Dans l’industrie, les principales entreprises sont liées à la construction et à la manufacture (essentiellement agroalimentaire avec 65 entreprises). Le nombre d’entreprises de services financiers et de services aux entreprises et à la personne a également augmenté. Le tissu entreprenarial est celui d’une économie traditionnelle, avec un taux prédominant de travailleurs indépendants et un rôle important des micro entreprises. Il existe aussi une grande représentation des coopératives, dont la majorité sont des unités de production du secteur de l’olive.

Constituée des 8 municipalité de la zone, l’ASODECO compte aussi les syndicats agricoles et de travailleurs, les associations culturelles, les associations de femmes, les associations d’entreprises et des entreprises privées. Elle est dirigée par une Assemblée Générale des membres, et par un Comité Directeur (composé de 18 membres: 8 maires, 2 représentants d’association de femmes, 2 représentants de syndicats, 1 représentant d’associations culturelles et 5 représentants d’entreprises). L’équipe technique est composée d’un gérant, de responsables techniques des programmes (Leader+, École Atelier, Equal, Plan Stratégique, Coopération Marque de Qualité Territoriale), d’un responsable de communication, de l’équipe d’administration et Comptabilité.